Hanoji Shokuhin menciptakan Oden Shizuoka ramah Muslim

Mengembangkan Oden Shizuoka yang juga dapat dikonsumsi oleh umat Muslim

Hanoji Shokuhin adalah perusahaan yang memproduksi Satsuma-age (kue ikan berupa potongan ikan yang dicampur dengan sayuran lalu digoreng) dan terletak di kota Yaizu, prefektur Shizuoka. Perusahaan sedang berusaha mengembangkan produk ramah Muslim sehingga umat Muslim juga dapat mencoba kuliner lokal dari prefektur Shizuoka, seperti Oden Shizuoka.

Alasan memulai mengembangkan Oden Shizuoka ramah Muslim

Fujino Hattori, Direktur Hanoji Shokuhin, berpartisipasi dalam seminar mengenai “inbound” (memfokuskan untuk wisatawan yang datang ke Jepang) dan mempelajari bahwa tujuan utama wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Jepang adalah mendapatan pengalaman menikmati kuliner Jepang.

Namun, setelah menyadari bahwa umat Muslim tidak dapat menikmati Oden yang kami sediakan karena mengandung bahan yang tidak diperkenankan dalam ajaran agama, mereka mulai mengembangkan produk baru sehingga umat Muslim yang mengunjungi Jepang juga dapat mencicipi Oden yang lezat.
Selain Satsuma-age yang diproduksi oleh perusahaan, Kuro-hanpen yang merupakan bahan dalam Oden Shizuoka yang populer pun sedang dalam proses pengembangan yang progresif dan akan dijual secara komersil.

Pada bulan Desember 2016, lobak yang tumbuh secara organik dipanen oleh Bapak Niaz Ahmed, Kepala Direktur organisasi nirlaba “Fujisan Kara Sekai”.
Direktur Hanoji Shokuhin bertemu dengan Bapak Niaz Ahmed melalui pengembangan produk Oden Halal dan sekarang mereka bekerja sama untuk mewujudkan penjualan Oden Halal tersebut.

Bahan baku pasta biasanya berasal dari ikan, namun selain itu pasta yang mengandung bahan baku dari babi juga ada. Maka untuk membuat produk ramah Muslim, produk ini dibuat tanpa menggunakan alkohol maupun bahan baku dari babi, dan menggunakan bumbu seperti kecap asin Halal.
Pembuatan produk ramah Muslim dimulai sejak Februari 2012 dan pada musim dingin berencana untuk mulai menjual Satsuma-age, pasta Kuro-hanpen, lobak dan telur sebagai Oden komersial.
Bapak Hattori berharap semakin banyak wisatawan dari negara Muslim berkunjung ke Shizuoka untuk mencicipi Oden Shizuoka.

Hanoji Shokuhin
http://www.hanoji.net