Wawancara bersama Teppan Dining SUN di kota Sano

Ditulis oleh Hafizah Khusni-san

Berjarak hanya satu jam berkendara dari bagian Utara Tokyo adalah kota Sano di prefektur Tochigi, tuan rumah dari Sano Premium Outlets yang terkenal. Banyak wisatawan datang ke kota Sano untuk berbelanja di Premium Outlet, karena lokasi ini adalah pusat toko terbesar di area Kanto. Selain itu, kota Sano berusaha keras menjadi salah satu kota ramah Muslim di Jepang agar semua orang, baik Muslim maupun non-Muslim dari penjuru dunia dapat menikmati keindahan kota Sano.

Beberapa restoran di Sano mulai menyajikan menu ramah Muslim dan salah satu restoran tersebut adalah Teppan Dining Sun. Berikut adalah wawancara kami bersama Pak Ooga Norifumi, pemilik Teppan Dining Sun mengenai alasan mereka tertarik mencoba menyajikan menu ramah Muslim.

Hafizah: Mohon berikan penjelasan mengenai restoran Teppan Dining SUN secara singkat.
Mr. Ooga: Teppan Dining SUN hanya berjarak sekitar 1 menit dari stasiun JR Sano pintu keluar Selatan. Menu utama kami adalah daging dan sayur panggang yang disajikan di atas piring besi panas yang dalam bahasa Jepang disebut Teppanyaki. Kami menggunakan sayuran lokal dan konsep insterior restoran kami adalah sederhana dengan sentuhan interior modern. Kami juga menyediakan menu Halal bagi pelanggan Muslim.

Hafizah: Apa alasan Anda memutuskan mulai menyajikan menu ramah Muslim?
Mr. Ooga: Saya memiliki teman dari Pakistan dan saya tahu mengenai keterbatasan Muslim terkait dengan makanan dan kesulitan untuk makan di luar khususnya di Jepang. Saya ingin membantu dan tepat saat saya berpikir untuk mulai menyajikan menu Halal, saya mendengar bahwa Nikkoken, kedai Ramen yang ada di dekat restoran kami sudah mulai menyajikan Ramen dan Gyoza Halal bagi pelanggan Muslim. Setelah kami menerima banyak saran dan bantuan dati Nikkoken, akhirnya kami bisa mulai menyajikan menu Halal.

Hafizah: Kapan Anda mulai menyajikan menu Halal di restoran Anda?
Mr. Ooga: Kami mulai menyajikan menu Halal sejak Oktober 2015.

Hafizah: Bagaimana karakteristik pelanggan Muslim yang berkunjung ke restoran Anda?
Mr. Ooga: Sebagian besar adalah anak muda dan dewasa berusia 20 hingga 40 tahun, keluarga dan grup teman. Kami juga menerima pelanggan yang datang dari prefektur lain, kami sangat terkejut namun pada saat yang bersamaan merasa bersyukur dan senang dapat melayani pelanggan seperti mereka.

Hafizah: Menu Halal apa yang tersedia di restoran?
Mr. Ooga: Kami menyediakan set Shabu-shabu, Gyudon, Chicken Steak, daging sapi Halal Jepang, sosis ayam, sayuran musiman panggang, Burger Steak, daging kambing, Herb Sirloin Steak dari daging sapi Miyazaki, Herb Fillet daging sapi Miyazaki, Gyoza dan ayam goreng.

Hafizah: Menu apa yang paling sering dipesan oleh pelanggan Muslim?
Mr. Ooga: Gyudon dan Burger Steak adalah menu yang populer di kalangan pelanggan Muslim. Menu daging domba juga meraih popularitas sejak kami mulai menyajikannya beberapa waktu lalu.

Teppan Dining SUN