ハラール認証を取得していなくてもムスリムに圧倒的な支持を得る日光軒（佐野市）と日本食レストラン祭（大阪市）。 インバウンドだけでなく、在住者も多く集めるその手法、お店作り、現状の手応え、今後の展望についてお話頂きます。 ...

4年前から先進的にハラール対応に取り組む西麻布くすもと。 本格和食にハラール和牛を合わせて提供され、接待、会食、富裕層インバウンドの市場で実績を出されてきました。 ムスリムの要望や、嗜好、和牛の手応え、味における評価など ...